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人间烟火亦风雅
四方食事，不过一碗人间烟火，家人闲坐，灯火可亲，怎论不是风雅？
《红楼梦》中，贾母对一道菜赞不绝口，名曰“鸡茸豆腐”。书中记载，此菜色味俱全，色如柳芽刚出般鲜嫩，味如雨后幽篁般清澈，茨汁如冻而不凝。无块状鸡肉，却满口皆是鸡肉的鲜香，而无半分膻腥。后在“元春省亲”时亦被提到。我不由大感兴趣，决心一试。
书中记载少得可怜，所幸有网络得以求助，终于，在一本“老掉牙”的食谱上，我找到了详细步骤。这一看才知道，这简简单单一道菜，竟已流传近千年了。岁月的漫长积淀，一代代人不断修改增注，才有了今天具体的食谱。学做这道菜时，我心里满是敬畏。
“鸡茸豆腐”妙就妙在它是以鸡肉辅豆腐。主角是以豆腐的形式呈现出来，而入口却是鸡肉的鲜香。这便有意思极了，要如何给豆腐“注入鸡的灵魂”呢？绝窍就在一个字上了：细！每一步都要细。
买上好的幼鸡，取最细腻的肉，蒸熟，撕成丝，剁成碎，细腻到可过网纱。寻一方极细嫩的豆腐，单剁碎成块——因我技艺无法高超地将豆腐分为“千丝”，此处便只能化简。将豆腐块与鸡泥混合，捏成实块入笼蒸。之前剩下的鸡用瓦罐煨成汤，取一碗盖在中央。在高压的作用下精华只取一碗汤。然后勾茨，浇在蒸熟的“豆腐”上，这“鸡茸豆腐"便成了。
但见豆腐块滑若果冻，吹破可弹；茨汁晶莹剔透，色泽欲人。未语而香已满屋，未言而处处摄人心魂。
我喊来家人，盛一碗厚实的白米饭，围坐桌边，享受这惬意时光，听着家人的赞不绝口，心中更是成就感满满。
一道简单的菜，背后是千百道不为人知的工序，是先人一次次试错后保留的精华。一道菜，古法制作，传承千年，凝结先人的智慧与心血。不变的，是始终如一的匠心精神。试问这世上除了中国，还有哪个国家能这般在一道菜上尽显风华？
这不仅是一道菜，更是中国人民乐观积极的生活态度，百折不挠的铮铮傲骨，精益求精的工匠精神，是从骨血中渗透出的风雅啊！