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北京烤鸭作文

时间:2024-03-09 08:32:07 作文 我要投稿

北京烤鸭作文【必备】

  无论是在学校还是在社会中,大家都写过作文,肯定对各类作文都很熟悉吧,作文是人们把记忆中所存储的有关知识、经验和思想用书面形式表达出来的记叙方式。那要怎么写好作文呢?下面是小编为大家收集的北京烤鸭作文,希望对大家有所帮助。

北京烤鸭作文【必备】

北京烤鸭作文1

  我国自古就有“民以食为天”的说法,色香味俱全的食品层出不穷,但也只有它,如一只古老的藤,缠绕我的心扉,让香气弥漫在鼻尖,内心不断翻涌着,一股香味——北京烤鸭!

  闹市的街头,我远远地瞧见了那一家温馨的小吃店,虽然没有华丽的装潢,但来买烤鸭的人是不少,等了许久才轮到了我。

  我仔细望着,只见厨师戴着塑料手套,右手轻轻按住烤鸭,另一只手是在鸭脖子那里切开一点口子,再顺着口子,一点一点把皮割下来,哇!当割到压腿的'时候,居然有一股油水溢了出来。那股油水金黄金黄的,像极了我喜欢的鸡汤。皮弄完了,接着就是鲜嫩的肉了,白白的,厚厚的,每当师傅切下一片时,我都想立刻把它塞进嘴里,独享美味,真不愧是北京烤鸭啊!

  切好的鸭片递到了我的手中,那表皮金灿灿的,油亮光滑,我小心翼翼地拿走一片,把烙制好的薄饼刷上甜面酱,然后放上香葱、蒜泥、黄瓜片等材料,师傅将其卷起,我迫不及待地放入口中,咬上一口,顿时一阵姜味冲击味蕾,鸭片外酥里嫩,恰到好处,富有韧性,葱的可口,蒜的微辣,黄瓜片的清爽,甜面酱的香甜,面皮的筋道以及烤鸭肉的鲜嫩,在舌尖狂舞起来,跳跃着,似要融化,让人恨不得把舌头都吞进去,优美之中带着爽快,甜美之中又透着刺激……

  香甜之味聚在一起,包裹着那浓浓的烤鸭香味,所尝之人,皆是回味无穷,此味只有天上有,人间难得几回尝!北京烤鸭,名不虚传!

北京烤鸭作文2

  北京烤鸭这道菜是我最喜欢吃的一道菜。

  北京烤鸭不仅吃着口感很好,而且看着也非常的好看。

  一个被烤炉烤的焦黄色的鸭子放在一个洁白的盘子上。拿刀一切,那象牙白的鸭肉就从鸭皮后“钻”了出来,再淋上那闪闪发光的油,看着就能让你口水流下三千尺。

  北京烤鸭的做法十分的简单:先拿一只新鲜的鸭子,然后把那只鸭子放进一个大烤炉里,那烤炉非常的巨大,一下子就能放进十几只鸭子在里面。那金黄色的鸭子就可以出炉了。过了十分钟,服务员把鸭子放到了桌子上,当时,我以为鸭子能吃了,没想到服务员立即阻止了我,说:“还不能吃,要切成片才能吃。过了一会儿,两个人就拿了两把小刀过来了。他们把那焦黄的`鸭子切成了一片又一片,切的时候,那金黄色的油就从鸭子里溢了出来,我看的口水都流出来了。

  烤鸭不仅看相好,而且味道也不错。吃上一篇北京烤鸭,啊,实在是太好吃了。那鸭子的细腻和那鸭油的多汁组合起来,有一种说不出的美味。北京烤鸭肥而不腻,吃起来嘴里会感觉到北京烤鸭的独特味道。

  有一次我吃北京烤鸭的时候,由于北京烤鸭太好吃了,我狼吞虎咽的吃了起来,油汁溅得我哪儿都是,弄得我十分狼狈。所以,我又给北京烤鸭取了个外号—”多汁烤鸭“。

  我很喜欢吃北京烤鸭,你呢?

北京烤鸭作文3

  北京是祖国的首都,那里繁华无比,美食遍地,其中最美味、最出名的当属享誉世界的北京烤鸭了!

  北京烤鸭历史悠久,自古以来就有无数食客来到北京,只为一尝那酥脆的'鸭皮与香嫩的鸭肉。象征着红红火火的北京烤鸭早就令我们一家心驰神往,终于在这个暑假得以实现。

  一大早,我们便来到一家百年烤鸭店,那儿早已排起了长龙,人头攒动,摩肩接踵。为了美味的烤鸭,人们耐心地等待着。苦苦等了一个多小时后,我们终于买到了香喷喷的烤鸭。我们找了个小竹亭,准备好好品尝一番。

  打開包装袋,一股浓郁的烤鸭香扑鼻而来。光是一闻,就令人垂涎三尺!我扯下一只鸭腿,迫不及待地塞进嘴里,撕咬一片鸭皮,热乎乎的脆香酥的鸭皮油而不腻,咸而不腥,又有股蜜汁的香甜在肉香里蠢蠢欲动,满嘴流油,唇齿留香。我大快朵颐,让外酥里嫩的口感与浓香四溢的味道在口腔里交织,摩擦,碰撞,爆发!这美妙的感觉仿佛有精灵在舌尖跳舞!一旁的爸爸妈妈也只顾“埋头苦吃”,根本舍不得停下来称赞鸭肉的美味。

  三下五除二,一只大烤鸭转眼就被我们吃得只剩骨头了,我意犹未尽地吮吸着鸭骨头,不时咂咂嘴,真是回味无穷。

  北京烤鸭,这享誉世界的美食果然名不虚传。如果你来到北京,可千万不要忘记找一家百年烤鸭店,品尝北京的味道,品尝中国的味道!

北京烤鸭作文4

  北京最著名的莫过于长城、故宫、天安门……当然,还有到北京不吃就后悔的——北京烤鸭。

  这个假期,我们坐火车来到了北京,办理好宾馆房间后,出来准备吃饭,而我第一眼就看上了全聚德烤鸭。我们才来到号称“北京第一”的烤鸭店前面就傻眼了,原来兴致勃勃的我开始有些沮丧了,因为烤鸭店门口人山人海,我们只能排在最后面,人群堵住了马路,好几辆车按着喇叭,最后只能绕路而行。

  经过半个小时的'等待,我们总算领到了号码牌,进入了饭店。一进门,我就眼花缭乱,大厅里全是金灿灿的吊灯和壁纸,地上没有一丝尘埃,二楼的楼梯是框架结构的,图案全是和北京烤鸭有关的,一股老北京的味道迎面而来。

  坐到了座位上,我拿起餐具看了看,正好服务员来了,我问:“阿姨,你们的烤鸭是不是很好吃?”服务员回答:“正宗不正宗我不知道,但非常美味,肉质也是鲜美的。”我们点了一份三人套餐,菜一上来,我就咬了咬嘴唇,全是我没有见过的菜,有蜂蜜板栗、银耳莲子汤、酱汁牛肉等。最后,北京烤鸭上来了。

  一看见这次的重头戏,我就迫不及待地揪下一块肉,看着鸭皮流着的油,我一口咬了下去,感觉虽然有油,但是更多的还是嘴里的肉香,滑滑的,让人没有一点不满足。吃了之后,回味无穷,不愧是“北京第一”!

  我连忙把桌上的菜都尝了一口,真不错!我们吃完之后,心满意足。我总感觉有几滴油还在我嘴里,让人觉得还在品尝那美味的烤鸭。

北京烤鸭作文5

  只要想起这种食物,我的口水总是会不由自主地流下来,这种食物就算让我天天吃,也吃不腻,是什么食物让我这么着迷呢?它就是北京烤鸭。

  我第一次接触北京烤鸭还是在一年级的时候,放学后妈妈带我到交通路,说那里开了一家北京烤鸭店,人气特别旺,我们到了附近,发现一家店门口排满了长队,队伍都快要排到街对面了,妈妈跟我说,这就是新开的北京烤鸭店,二话不说,我们赶紧跑到人流末端开始排队,不知道过了多长时间,就在我快要等得不耐烦的时候,终于轮到我们了,我盯着烤鸭店玻璃后挂在钩子上的三只油亮亮的烤鸭,垂涎欲滴,肚子里的馋虫已经开始叫唤了,只见工作人员将烤好的鸭子拿下来,用刀乒乒乓乓的剁成片状,鸭肉的外皮被油炸得金黄金黄的`,泛出诱人的光泽,里面的鸭肉白嫩白嫩的,鸭肉砍好后,工作人员快速的将鸭肉和之前准备好的配角(黄瓜条、大葱丝)和蘸料一起包装好递到我们手上。

  回到家中,我激动地洗好手,打开烤鸭盒子,小心翼翼的将一块面皮摊在手上,夹起两块烤鸭肉,将黄瓜条和大葱丝蘸上独特的烤鸭甜面酱,包成馄饨状,一口吃进去,那种感觉呀!又香又脆,我吃得满嘴流油,这一刻,我觉得我是世界上最最幸福的人了!不到十分钟,我风卷残云般的将烤鸭吃了一大半,虽然这个时候肚子已经吃得胀胀的了,但是我的嘴巴还是停不下来。晚上睡觉的时候,我做了一个梦,梦见我还在继续吃烤鸭。

北京烤鸭作文6

  俗话说:“民以食为天”。我出生至今吃过很多好吃的食物,例如刀削面,过桥米线,鸭血粉丝……这些美食都令我很难忘。但其中最喜欢,一想到就流口水的,非誉为“天下美味”的北京烤鸭莫属了。

  北京烤鸭它以前是宫廷食品,制于明朝。烤好的鸭子,外观饱满,呈枣红色,上桌以前,厨师在切的时候,有扑鼻的香味,再闻一闻有一股果木的清香,后来才知道,在做烤鸭时,食材中就有果木类的.东西。

  北京烤鸭的做法也很独特:分为两个部分处理鸭和烤制鸭,其中烤制鸭最为独特,烤制过程也分为两个部分,一个叫灌水一个叫烤制。灌水:在鸭子内部灌入开水,烤时,鸭子内煮外烤,这样鸭子会熟的很快,烤出来的鸭子外脆里嫩。烤制:它分为几个部分去烤,先烤左侧面,再烤左体侧﹑右体侧最后烤鸭背,一直这样循环烤,直到它的颜色为枣红色时就可以了。

  北京烤鸭不仅外观好看,做法独特,而且它的味道,吃法也很吸引人。

  北京烤鸭吃法:首先拿出一张荷叶皮,也就是用面做的皮。然后夹几块肥而不腻的肉和脆脆的皮在荷叶皮上。放好皮和肉后放几根黄瓜进去,偶尔也有萝卜丝。最后把它卷好或裹好,在蘸一点酱就可以了。但是我喜欢先抹一层甜面酱。加两块肉和三片皮,再加一根小黄瓜的一半少一点,把它们瞎卷或裹起来,一口吞掉,那个味,无法用词语形容。

  北京烤鸭是我人生中以来最喜欢吃的,最念念不忘的,每次一提到就让我垂涎三尺,好想再尝一次!

北京烤鸭作文7

  暑假期间,爸爸妈妈带我去了北京,我早已对北京烤鸭垂涎三尺,所以我兴奋不已!北京烤鸭是地道的特色菜,如果你去过北京却与烤鸭失之交臂,那恐怕是你一生最大的遗憾!

  北京烤鸭的品相特别的好,烤出来以后浑身通红无比,通体散发出诱人的香味,皮香肉嫩,外焦里脆。通常烤鸭烤完之后,厨师会将鸭子挂起来,我通过仔细观察,发现在鸭子受热过程中不断流出鸭油,厨师还专门用一个小碗接鸭油,用来做成香喷喷的鸭油烧饼,这样既方便又省事,一举两得。作为地道的北京烤鸭,烤火的木料也是很讲究的,要保持北京特有果木香味,因此正宗的北京烤鸭必须选用北京特有木料——桃木,这样才能确保烤出的鸭子散发出一缕淡淡的果香,更加受到减肥人士的青睐,真是老少皆宜。下面正式进入主题,就是正宗的.北京吃法——必须将鸭皮鸭肉包进小面饼皮里,同时放上几丝黄瓜,蘸上甜面酱,包卷起来,层层叠叠,红绿相间,不忍下口,然而一口咬下去,肥美的鸭皮鸭肉伴随着脆爽的黄瓜丝,以及鲜甜的酱料,肥而不腻,仿佛在口腔中共同奏响了一首开胃交响曲,让你停不下口,欲罢不能,直到酣畅淋漓,方能一解馋瘾。相比之下,在南京挂牌经营的“北京烤鸭”,则从色、香、味、意、型、等各方面都触之不及,只能甘拜下风了。北京烤鸭作为中国的传统美食,在弘扬中华传统饮食文化的同时,也展示了其博大精深的艺术内涵。当然“北京烤鸭”作为北京特有的城市名片,也自然受到了全世界人民的追捧与喜爱!

北京烤鸭作文8

  俗话说,食物是人们最重要的东西。自从我出生以来,我吃了很多美味的食物,如切片面条、桥米粉、鸭血扇,这让我非常难忘。但其中一种最受欢迎的、一想到就流口水的是北京烤鸭,它被称为“世界上最美味的”。

  北京烤鸭曾是宫廷食品,产于明代。烤鸭外观饱满,呈枣红色。上菜前,厨师在切菜时会有刺鼻的气味。闻到果树的香味后,他知道做烤鸭的配料中有果树。

  北京烤鸭的'做法也非常独特:它分为两部分:加工鸭和烤鸭。其中,烤鸭最为独特。焙烧过程也分为两部分,一部分是灌溉,另一部分是焙烧。灌水:用开水把鸭子灌满。烤鸭时,鸭子会在里面煮,外面烤,这样鸭子会煮得很快,烤鸭外面酥脆,里面嫩嫩。烘烤:分为几个部分进行烘烤。先烤左半边,然后烤左半边和右半边,最后烤回鸭子。它总是这样烤,直到它的颜色是枣红色。

  北京烤鸭不仅外形美观、实用独特,而且在口味和食用方法上也颇具吸引力。

  如何吃北京烤鸭:首先拿出荷叶皮,也就是面条做成的皮。然后在荷叶皮上放一些肥肉和酥皮。把皮和肉放进去后,再放一些黄瓜,偶尔也放一些萝卜丝。最后把它卷起来或包起来,蘸上一点酱汁。但我喜欢先放一层甜面酱。加两块肉和三块皮,加半根黄瓜,盲裹,一口吞下。这种味道无法用语言描述。

  北京烤鸭是我一生中最喜欢的食物。每次我提起它,我都会流口水。我真的想再试一次!

北京烤鸭作文9

  今日王叔叔在资中给我们带回了一只烤鸭。

  当我接过那香喷喷的烤鸭肉时,心中甭提有多高兴了!我和妈妈趁爸爸去拿盘子时迫不及待地一人捞了一大块。啊,那味道哟,真是“好吃看得见!”

  最终熬到了吃饭时间,那烤鸭也被爸爸以极其隆重的'方式请上了饭桌。我已来不及拿筷子,伸手就抓了一块焦黄中透亮的鸭肉,再抽了张面饼摊在左手心,放上刚才挑好的肉,又蘸了点甜酱,随便又夹了两根葱丝,最终将面饼和着这些卷起来。再张大嘴巴,将这个作品放进嘴里轻轻一咬。哈,真是油香,葱香,面饼香,几香一齐弥漫。

  爸爸妈妈见我太爱吃了,居然舍不得吃。我突然发现盘子底部埋着一条鸭腿,我连忙拿起鸭腿递给爸爸,爸爸笑着说:“我不爱吃,你吃吧!”哟,怎样会有人不喜欢吃这么好吃的肉吗我又把鸭腿递给了妈妈,妈妈说:“我要给我的宝贝吃!”哦,怎样他们这样

  看着他们的笑脸,我明白,他们爱我,所以才要留给我吃!我说:“爸爸妈妈,吃吧,还好多呢!仅有你们和我一齐吃,这烤鸭才会真的更好吃啊!”我不由他们拒绝,给他们一人包一块,爸爸妈妈边吃边高兴的说:“我们女儿长大了!”

  哈哈,在欢声笑语中,烤鸭被我们消灭了!

北京烤鸭作文10

  一年暑假,我和爸爸妈妈来到北京看望三姨姥。那时的我非常挑食,什么都不爱吃,这可愁坏了爸爸妈妈,于是三姨姥就推荐我们去吃北京烤鸭。

  我们来到店里,点了半只鸭,只见一位厨师把一只白生生,带有血渍的鸭放进专用的烤鸭炉里。不过才二十分钟,烤鸭的香气便弥漫在空气中,让人未谋其面,先闻其香。

  厨师把考好的烤鸭放到餐桌上。只见那红褐色的烤鸭泛着金灿灿的油光,光是香味和外观就让人垂涎欲滴,那味道就更不用说啦——

  轻轻一咬,满口流油,却油而不腻。烤鸭肉汁四溢,酥脆香口,让我不禁幻想自己沉浸在一个美妙的世界中。

  妈妈见我吃得畅快,很是欣慰,并提醒我:“用豆腐皮把烤鸭卷起来更好吃哟!”我拿起一卷豆腐皮,放上大片的烤鸭肉片,再放上些葱,就直往嘴里送。烤鸭卷太大了,可我还是硬把它们塞进了嘴里。那爽滑酥嫩的鸭肉搭配劲道的豆腐皮,味道更是令人赞不绝口!我看见邻桌的人也顾不得吃相了,直接用手抓起,狼吞虎咽地吃起来,仿佛三天没有吃东西了似的.。我也一样胃口大开,吃了半只还想再吃半只,不愧是北京的特色菜,这种风味堪称是中国最美味的菜肴了!

  怎么样,你是不是也想来品尝品尝这美味的烤鸭了呢?

北京烤鸭作文11

  结束了天安门广场的游览,我们准备就去北京最有名的“全聚德”吃北京烤鸭。妈妈说到了北京一定要去“全聚德”尝吃烤鸭,那是最正宗。

  据导游介绍,全聚德烤鸭历史悠久、蜚声中外的全聚德烤鸭采用挂炉、明火烧果木的方法烤制而成。烤鸭成熟时间为45分钟左右。刚烤出的鸭子皮质酥脆,肉质鲜嫩,飘逸着果木的清香。鸭体形态丰盈饱满,全身呈均匀的枣红色,油光润泽,赏心悦目。配以荷叶饼、葱、酱食之,回味不尽。吃鸭肉有三种佐料儿。一种为甜面酱加葱条,可配黄瓜条,萝卜条等;一种是蒜泥加酱油,也可配萝卜条等。蒜泥可以解油腻,烤鸭蘸着蒜泥吃,在鲜香之中,更增添了一丝辣意,风味更为独特;第三种是白糖,这种吃法适合女士和儿童。

  我们走进“全聚德”,看到大堂里坐着满满的人,一桌一桌的,他们正在吃得津津有味,看到他们的`吃相,我恨不的马上就能吃上烤鸭。我们被按排在一个小厅里面,我们三个人叫了半只烤鸭,配的佐料是甜面酱加葱条。当我第一口吃到烤鸭时,感到口感真好,鸭皮金黄酥脆,鸭肉香嫩可口,唔!味道绝顶,不愧为中国“第一烤鸭”。

北京烤鸭作文12

  北京烤鸭闻名于中国,它一共分为两大流派,全聚德的挂炉鸭和便宜坊的焖炉鸭。但不管是哪一种,都受到广大食客的热烈欢迎。

  北京烤鸭外形呈橙红色,很迷人。光滑的皮上闪着油光,让人垂涎欲滴,两眼发光。我比较喜欢吃挂炉鸭,它的做法简单明了,也十分特别。首先,在大小体重差不多的鸭子身上挖一个小洞,把内脏取出,然后往鸭肚子里灌一些开水。厨师再把杀死洗净的鸭子挂到炉子里,利用炉底的木炭把鸭给烤熟。炉子里的鸭被烤得“辍弊飨欤萌似炔患按叵胍б豢凇R欢问奔涔螅Π芽狙寄贸隼矗闩缗绲目狙季屯昝莱雎恕

  吃烤鸭时简直是神仙般的享受。烤鸭可以直接吃,但我喜欢另一种吃法。我把一张薄薄的面饼摊在手上,夹一些鸭肉,一些香菜,金针菇放在面饼上,最后沾一些辣酱或甜酱涂在面饼里,对折一包,就大功告成了。我张大嘴巴,一口咬了半个饼。面饼的清凉,肉的酥嫩,皮的油而不腻,与配菜的美味混和在一起,犹如一支交响曲在我的'舌间奏响,令我百感交集,沉醉于其中。这滋味,爽!我想,这是我至今为止吃过最美味的东西吧!

  因为烤鸭太好吃了,我弄得满嘴油乎乎的,模样十分滑稽。烤鸭肥而不腻,让人百吃不厌,回味无穷。我不由得感叹中国美食的博大精深,丰富多彩,能制造出许多这样的山珍海味。如果你有机会来北京游玩,一定不要忘记一睹它的“芳华”,体验一下被美味所熏染的感觉。

北京烤鸭作文13

  人们都说“民以食为天”,你看,北京的烤鸭,云南的米粉,西安的泡馍,内蒙古的小肥羊,常州的麻糕……但我最喜欢的还是北京的烤鸭。人们都说:“来北京,不到长城非好汉,不吃烤鸭真遗憾!”如果你还没吃过它,那真是遗憾啊!

  北京烤鸭绝对是人间的美味,它色香味俱全。从烤炉里刚拿出来时,问着好香啊!这是一股天然的香味,如洒满孜然的烤牛肉,又如上百棵茉莉花的清香。看着有红红的脆皮,雪白的鸭肉,最后撒上几粒点缀的白芝麻粒。看着就令人垂涎三尺,想迫不及待的`去好好品尝品尝。

  北京烤鸭不仅形色不错,它的味道也不是盖的。 我迫不及待的上前去好好品尝这美味的佳肴。吃北京烤鸭最重要的当然还是那个饱满十足的鸭腿啦!我拿起鸭腿,一口咬上去,香脆可口,油而不腻。皮与肉之间的油汁全被我挤了出来,真是鲜美啊!看到这里,你是不是也咽了一口口水呢?肉滑到了嘴巴里,那个香啊,无法用言语形容。先感觉是酥酥的,脆脆的,再后来尝到那个肉时,它不像皮那么酥脆,也不是很烂,是一种,不脆不烂,很有嚼劲,令人回味无穷。吃着北京烤鸭,仿佛有一种置身于春天的草坪上的感觉,每一个毛孔都舒展开来。鼻子里一直洋溢着那股烤香。吃完了整个鸭腿,我的对其他食物的味觉早已失灵,那时候除了北京烤鸭什么东西都觉得不好吃,几分钟,一只饱满的鸭腿就让我给“干掉”了。

  听了我的介绍,你是否也想要尝尝这北京烤鸭的滋味了呢?看,你都流口水了!

北京烤鸭作文14

  北京烤鸭是国内外北京菜的代表之一。

  说到北京烤鸭,它很有名。烤鸭是北京最有名的小吃。英石每天大约有100家烤鸭店。人们必须在一两天内预订烤鸭才能入座。

  北京烤鸭味道不错,看起来也不错。橘黄色的鸭皮包裹着酥脆的`鸭肉,让人垂涎三尺。用葱和甜酱包着,味道鲜美。

  北京烤鸭的做法非常复杂:经过处理的烤鸭在放入烤箱之前应该先装满沸水,这样烤鸭会迅速成熟,使烤鸭外皮酥脆,内里嫩嫩滑。下一步是烘焙。鸭子进烤箱后,将刀切好的鸭子的右背烤熟,让热风从刀口进入鸭室,将鸭腹的水烧开。烤制6-7分钟后,将鸭右背上的鸭皮烤成橘黄色,翻过来,用火烤鸭左背3-4分钟,再烤鸭4-5分钟,然后按上述步骤循环烘烤,直至鸭完全着色成熟。用这种方法烤的鸭子,皮鲜黄,皮松酥,肉质鲜嫩。这样,一只色香味俱全的烤鸭就做好了。

  有一天,当我和妈妈吃北京烤鸭时,我看起来像一个饿鬼,已经三天三夜没吃东西了。我一捡起它,就咬了一口,吃了下去。不到十分钟,一只色香味俱全的烤鸭就进了我的肚子。妈妈笑着说:“饿鬼从那以后,我给北京烤鸭起了个绰号。”;贪婪的鸭子。

北京烤鸭作文15

  天下之大,美食众多。在中国,几乎每个地方都有不同的特色美食,例如西安羊肉泡馍、重庆火锅、云南过桥米线、兰州拉面等等。在众多美食中,我对北京烤鸭情有独钟。

  每次路过小区旁的北京烤鸭店,浓郁的香气便扑鼻而来,再看那挂在橱窗里一只只油亮的烤鸭,更是诱人。我每次都忍不住进门点上一只尝尝。

  吃北京烤鸭可不能心急,需要耐心的等待。一只香喷喷的北京烤鸭的烤制过程可不简单。首先给鸭皮涂上已经备好的调料,然后以锡纸包裹整只鸭子烤至入成熟,再除去锡纸,烤至鸭皮呈金黄色取出,最后用滚油淋鸭皮至脆即可上碟。刚出炉的烤鸭外焦里嫩,鲜艳油亮,还冒着油,发出“滋滋滋”的'声音,让人垂涎欲滴。这时厨师会把正滋滋冒油的烤鸭一片一片切下来放进盘子里。

  品尝烤鸭时,先取一张薄如蝉翼的面皮,抹上少许甜面酱,接着放入几片鸭肉,再放些黄瓜条和大葱丝,最后再加入一块鸭皮,将饼皮轻轻卷起,一起放入嘴中咬一口。肥美的鸭肉,爽脆酥香的鸭皮,伴随着清新爽口的黄瓜条和鲜甜的酱料,肥而不腻,仿佛在口腔中奏响了一曲美食交响乐。吃完过后依然唇齿留香,令人回味无穷!

  古人有文赞道:“京师美食,莫过于鸭,而炙者尤佳。”色香味俱全的北京烤鸭,真是名不虚传。

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